規范制度

1、生產人員進入工作崗位前，必須穿戴整潔的工作服裝，到洗手池洗手，經過涮腳池，方可通過生區風淋通道進入生產區。

2、個人非生產用品禁止帶入車間，工作崗位禁止吃任何食物。

3、生產人員不準留長指甲、戴首飾，頭發不得外露。

4、殺菌液要設專人配置，配比濃度要符合生產要求。

5、員工的圍裙、靴子、套袖等用品要做到無油垢，經常刷洗、殺菌、消毒。

6、拍子每天必須清洗、殺菌，保持干凈，擺放整齊，所有的盛滿肉的周轉箱、肉袋不得直接與地面接觸，都要放在墊板上，而且要擺放整齊，不許放其他雜物。

7、分割組的案子刷洗時，要把塑料板翻過來刷，以免細菌超標。

8、車間內天花板、墻壁保持無污跡，地面無雜物、無積水，臺面應保持清潔、無積壓；各周轉箱、容器、器具應擺放整齊有序，并應經常清洗以保持清潔。

9、刀具在使用前及使用后必須清洗消毒。

10、使用完的各種周轉箱應及時用消毒液清洗消毒，不得使用沒有清洗的周轉箱；清洗后的周轉箱應擺放整齊有序。

11、在操作其間應隨時保持場地衛生清潔；垃圾及雜物應及時清理，不得亂丟亂放。

12、每天各種機器設備工作完畢后需徹底清洗消毒。

13、每日工作完畢后，要徹底打掃車間內衛生